Рынки трюфеля в Провансе.

Если Вы хотите увидеть один из самых дорогих деликатесов в мире - черный трюфель, то Вам обязательно нужно приехать в Прованс!

Именно здесь находятся основные французские рынки трюфеля. Они проходят еженедельно с середины ноября и по конец марта.

Первенство на самый лучший рынок черного трюфеля оспаривают два города - Карпантра (Carpentras) и Ришранш (Richerenches). Третий по значимости рынок находится в городе Опс (Aups). 

Рынок трюфеля в Ришранш проходит по субботам с 9:30 до 12:30. Этот рынок очень хорошо известен как профессионалам, так и любителям.

• по сути, в Ришранш два трюфельных рынка - для оптовых покупателей и брокеров на улице Кур Мистраль (le Cours Mistral) и для частных лиц в розницу на улице Ля Рабас (l'Avenue de la Rabasse), тут же проходит и еженедельный провансальский рынок. 

Рынок трюфеля в Карпантра проходит по пятницам с 9:30 до 12:30. Именно здесь заключаются самые крупные сделки по купле-продаже черного трюфеля.

• именно в Карпантра устанавливается рыночная цена на трюфель. Результаты по продаже этого деликатеса еженедельно оглашаются на официальном сайте города. Так к примеру, 31 января 2014 г. средняя цена на трюфель для оптовых покупателей составляла 440€/кг, для покупателей в розницу 650€/кг.

Рынок трюфеля в Опс проходит по четвергам с 9:30 до 12:30. Он считается основным рынком в департаменте Вар (Var) и занимает третее место в списке ведущих трюфельных рынков Франции.

• рынок проходит на центральной площади городка (la Place Frédéric Mistral) напротив городской ратуши. Этот рынок, как и два предыдущих, расчитан как на оптовых покупателей, так и на покупателей в розницу. 

Рынок трюфеля в Сен Поль Труа Шато (Saint Paul Trois Châteaux) проходит по воскресеньям с 10:00 до 12:00 с начала декабря по середину марта.

• этот рынок был организован местными трюфелеводами всего несколько лет назад и предназначен для частных лиц, которые часто не знают где они могут купить хорошие трюфели, не беспокоясь о качестве товара. Рынок проходит на площади Эсплан (la Place de l'Esplan).

Помимо рынков организуются и другие события в честь трюфеля. Основные из них:

• Праздник Черного Трюфеля в Карпантра - ежегодно в первое воскресенье февраля
• Месса Трюфеля в Ришранш - ежегодно в третье воскресенье января.

Если Вы желаете получить больше информации о трюфелях, трюфельных рынках и событиях, связанных с этим деликатесом, Вы также можете прочитать нашу статью "Черный Бриллиант Прованса".